Ухудшение работы мозга в старости связывают с уменьшением его массы и снижением уровня веществ, обеспечивающих взаимодействие между клетками. Важно, однако, что структурные изменения не обязательно вызывают функциональные нарушения: когнитивные функции могут оставаться в норме.
При вскрытии в мозге людей, до самой старости сохранивших хорошую память и мышление, обнаруживаются в большом количестве нейрофибриллярные образования и сенильные бляшки, связываемые с дегенерацией мозга. А значит действие этих факторов избирательно и может не сказываться на нормальной работе мозга.
Согласно распространенной гипотезе, вредоносное действие бета-амилоида может «катализироваться» воспалительными процессами. Поэтому в качестве рекомендаций по профилактике заболевания врачи все чаще советуют противовоспалительную диету. Вот некоторые продукты, так или иначе предотвращающие воспалительные процессы:
1. Фрукты и овощи, которые рекомендуется принимать не реже 5 раз в день. Особенно полезными могут быть яблоки и лук из-за высокого содержания флавоноидов, капуста и шпинат из-за каротинов, тушеные томаты, содержащие ликопин (разновидность каротинов), а также чернику и другие ягоды, обладающие антиоксидантными свойствами.
2. Рыба, которую рекомендуют есть не менее двух раз в неделю, или ежедневный прием омега-жирных кислот.
3. Использование оливкового масла.
4. Черный и зеленый чай.
5. Цельные зерна.
6. Бобовые и орехи.
7. Темный шоколад.
8. Рекомендуется исключить красное мясо, избыточное количество соли, транс-жиры, насыщенные и животные жиры, продукты с высоким гликемическим индексом (существенно повышающие уровень сахара в крови), снизить потребление переработанных продуктов.
