Здравствуйте! Мы нанимали сиделок через агентство. Оплата 50 % до, 50 % после. Какие-то агентства разрешают отдавать деньги на руки сиделкам, а в последнее время — расчет только через агентство. При этом сиделкам выдается блокнот, где они фиксируют отработанное время, а заказчик подписывает, что все верно. 

У меня сиделки были не через агенство. Первой я платила, за каждые 6ть дней. Работала 3 через 3.  Следующая получала за каждые отработанные 3 дня, иногда просила вперёд, когда у неё  плохо было с деньгами. Последней платила за отработанные 3 дня, переводила на карту.  

https://memini.ru/discussions/26276 может вот тут, что-то полезное найдёте

Мы платим за фактически отработанные часы раз в неделю. Часы, практически, всегда одинаковы, 5 часов в день.  Нет выхода, нет оплаты.

Плачу раз в месяц оговоренную сумму. Если у меня есть возможность, предлагаю «аванс», режим работы с 8,00 до17,00. Сверхурочные за отдельную плату.

Сиделке, нанятой через агенство, я оплачивала раз в месяц через агентство. Сиделка была и почасовая. Ей я отдавала каждый день в зависимости от отработанного времени. Бывало и за час и за 12 часов. Если уезжала на день или несколько дней, то платила 1000. Она приходила к завтраку и уходила когда мама засыпала. Сейчас сиделка с проживанием и плачу один раз в месяц 15 числа. Если уезжаю, то оставляю дополнительные деньги на вкусняшки для неё и мамы.