ручки с окон в ее комнате снять. а так же в кухне. везде, куда мама ходит. у нас ручки хранятся у меня. когда нужно, открывать ручкой окно на проветривание и когда надо — закрывать. ручку на окне не оставлять. из закрытого окна так просто не выбросишься. тем более степлопакеты двойное стекло. можно еще решетки приварить снаружи. меры предосторожности как с маленькими детьми. и психиатр должен знать об этом. 

а что принимает ваша мама

Я на всякий случай врезала ручку на балконную дверь с кнопкой. Нажмешь, и открыть можно лишь ключиком. Мама балконом практически не интересуется, но был момент, я боялась и сделала так. Имейте в виду, это вполне доступно, оконщики это делают. 

мы поставили газовый кран со съемной ручкой, теперь все ручки — от газа, от окон хранятся в недоступном для нее месте. Воду тоже перекрываем

наша тоже на 7-ом этаже. В прошлом году она целую неделю хвасталась нам как она умеет  грациозно спускаться на парашюте ( в прошлом- занималась этим), и пыталась сигануть в окно. потом мы с окон сняли ручки….Сейчас она не встает, Но лежать на диване- это не ее, поэтому постелили ковер на всю комнату, сверху- матрац, она ползает на спине- отталкивается ногами и таким образом перемещается по всей квартире, вчера стащила мой веник.Когда пришли к ней- она лежала на спине, одной рукой держала веник, а другой -с интересом перебирала щетинки, выглядело это как младенец играет с погремушкой))