Поставьте на учёт в ПНИ. В случае неожиданных продажи, дарения, завещания, вам будет легче доказать, что бабушка сделала это будучи не в своём уме. Забрать, спрятать все её личные документы и документы на квартиру. Я бы даже цветные копии не оставляла. Был с ними у меня горький опыт. Сейчас у сиделки только копия медицинского полиса. Сначала будет шуметь, искать, требовать, а потом забудет. Ну и если нет доверенности, то сделать ее лет на 15-20. Очень значимый и нужный документ для облегчения вашей жизни в будущем.